Fructele și legumele sunt considerate, aproape unanim, pilonii unei alimentații sănătoase. Cu toate acestea, un clasament internațional recent a scos la iveală că un produs de origine animală a reușit să depășească alimente precum portocalele, roșiile sau cartofii dulci în ceea ce privește valoarea nutritivă.
Este vorba despre grăsimea de porc, cunoscută popular sub numele de untură, care s-a clasat pe locul 8 în topul celor mai sănătoase 100 de alimente din lume. Aceasta a obținut un scor nutrițional de 73 din 100, depășind nu mai puțin de 92 de alimente considerate, în mod tradițional, foarte benefice pentru sănătate, inclusiv mazărea, varza roșie, salata verde, macroul, portocalele sau cartofii dulci.
Potrivit unei analize publicate de BBC Future, untura de porc este o sursă importantă de vitamine din complexul B și de minerale esențiale. În plus, profilul său de grăsimi este considerat mai favorabil decât cel al grăsimii de vită sau miel.
Unul dintre principalele avantaje ale unturii este conținutul ridicat de grăsimi mononesaturate, în special acid oleic – același tip de grăsime regăsit în uleiul de măsline, asociat cu protecția sănătății cardiovasculare. Desigur, untura conține și grăsimi saturate, însă specialiștii subliniază că acestea nu sunt nocive atunci când sunt consumate cu moderație.
Un aspect esențial ține însă de modul în care au fost crescuți porcii. Untura provenită de la animale crescute în aer liber, hrănite natural, conține cantități mai mari de vitamine liposolubile, inclusiv vitamina D. În schimb, produsele obținute din creșterea intensivă pot avea un profil nutrițional mai slab.
Citește și: Diete pe care le recomandă și nutriționiștii! Poți să slăbești și să fii sănătos și fără restricții mari
Interesant este faptul că nicio altă carne sau grăsime animală nu a fost inclusă în top 20 al celor mai sănătoase alimente. În schimb, mai multe tipuri de pește au ocupat poziții fruntașe. Bibanul oceanic, de exemplu, s-a clasat pe locul trei, cu un scor impresionant de 89 din 100, fiind apreciat pentru conținutul ridicat de proteine și aportul de vitamina B12, vitamina D, seleniu și fosfor.
- Te-ar putea interesa si:
- De ce voința nu este suficientă pentru schimbare. Ce spun specialiștii despre rolul sistemului...
- Cea mai ieftină metodă de a găti. Aparatul banal care poate reduce serios factura la energie
- Cum să păstrezi cartofii proaspeți mai mult timp. De ce trebuie să eviți frigiderul
