Prepararea unei cești de ceai pare unul dintre cele mai simple ritualuri zilnice: un pliculeț în cană, apă clocotită, poate puțin zahăr și un strop de lapte. Totuși, potrivit experților, o greșeală extrem de comună poate distruge complet gustul ceaiului, transformându-l într-o băutură amară și lipsită de finețe.
Un studiu realizat de revista Saga arată că majoritatea oamenilor prepară ceaiul direct în cană, folosind pliculețul, în timp ce puțini folosesc un ceainic sau aleg ceaiul vrac. Această metodă rapidă vine însă cu un obicei problematic: stoarcerea pliculețului de ceai după infuzare.
De ce nu ar trebui să storci niciodată pliculețul de ceai
Angela Pryce avertizează că acest gest aparent inofensiv este una dintre cele mai mari greșeli. „Nu stoarceți niciodată pliculețele de ceai, pentru că acest lucru eliberează o cantitate mare de taninuri, care dau ceaiului un gust amar”, a explicat ea, potrivit Mirror.
Citește și: Cu ce poți înlocui zahărul în cafea, ceai sau prăjituri. Variante de îndulcitori naturali și artificiali
Taninurile sunt compuși naturali prezenți în ceai, cafea, vin și chiar ciocolată. Potrivit Healthline, acestea sunt responsabile pentru senzația astringentă, uscată, care poate deveni neplăcută dacă este prea intensă. Cu cât ceaiul este infuzat mai agresiv, prin timp prea lung sau stoarcere, cu atât gustul devine mai amar.
Recomandarea specialiștilor este să lași pliculețul la infuzat între trei și cinci minute, apoi ridică-l ușor din cană, fără să îl presezi. Publicația BBC Science Focus notează că stoarcerea pliculețului nu creează taninuri noi, dar accelerează eliberarea lor, concentrând aromele într-un mod dezechilibrat. Cu alte cuvinte, ceaiul devine mai puternic, dar nu neapărat mai bun.
Alți factori care pot strica ceaiul
Nu doar pliculețul este vinovat. Calitatea apei joacă un rol esențial: apa filtrată permite aromelor să se dezvolte armonios, în timp ce apa dură poate „închide” gustul ceaiului.
Citește și: De ce mâncarea are gust diferit când suntem răciți. Ce simte, de fapt, limba
De asemenea, dacă folosești metoda pliculețului în cană, laptele trebuie adăugat la final, nu înainte. Potrivit chimistei Michelle Francl, citată de Saga, laptele pus prea devreme scade temperatura apei și împiedică infuzarea corectă. În plus, laptele foarte rece adăugat primul poate chiar să se coaguleze.
- Te-ar putea interesa si:
- De ce voința nu este suficientă pentru schimbare. Ce spun specialiștii despre rolul sistemului...
- Cea mai ieftină metodă de a găti. Aparatul banal care poate reduce serios factura la energie
- Cum să păstrezi cartofii proaspeți mai mult timp. De ce trebuie să eviți frigiderul
