Mulți oameni au auzit, de-a lungul timpului, recomandarea de a bea un pahar cu apă în timpul mesei pentru a se sătura mai repede și pentru a evita supraalimentarea. Însă un nou studiu publicat în revista științifică Appetite pune sub semnul întrebării această convingere și sugerează că efectul ar putea fi exact invers.
Potrivit cercetării, persoanele care consumă mai multă apă în timpul mesei tind să mănânce mai mult decât cele care beau mai puțină apă. Cu toate acestea, specialiștii atrag atenția că rezultatele nu înseamnă că ar trebui să renunțăm la hidratare în timpul meselor.
Ce au descoperit cercetătorii
Studiul reprezintă o analiză secundară a unor date colectate anterior într-o cercetare care urmărea efectele alimentelor picante asupra comportamentului alimentar.
De această dată, oamenii de știință au analizat două aspecte: cantitatea de apă consumată în timpul mesei și frecvența cu care participanții alternau înghițiturile de apă cu îmbucăturile de mâncare.
Citește și: Cea mai ieftină metodă de a găti. Aparatul banal care poate reduce serios factura la energie
Rezultatele au fost surprinzătoare. Participanții care au băut mai multă apă în timp ce mâncau au consumat și o cantitate mai mare de alimente. În plus, cei care alternau foarte des între mâncare și apă aveau tendința să mănânce mai mult decât ceilalți.
Descoperirea contrazice ideea răspândită potrivit căreia apa băută în timpul mesei umple stomacul și reduce automat aportul caloric.
De ce apa nu te face neapărat să mănânci mai puțin
Potrivit cercetătoarei Paige Cunningham, profesor asistent de științe nutriționale la Universitatea Cornell și autor principal al studiului, senzația de stomac plin produsă de apă este de scurtă durată.
„Deși apa umple stomacul, lichidele sunt eliminate foarte repede din acesta. Volumul suplimentar s-ar putea să nu aibă un efect atât de mare asupra senzației de sațietate pe cât am crede”, a explicat aceasta.
Unele cercetări arată că organismul poate elimina apa din stomac în aproximativ 15 minute, ceea ce înseamnă că efectul de „umplere” este temporar. Mai mult, cercetătorii cred că apa consumată în timpul mesei ar putea chiar să facă alimentația mai ușoară și mai plăcută, încurajând oamenii să mănânce mai mult și, uneori, mai repede.
„Consumul de apă în timpul mesei poate contribui la menținerea plăcerii de a mânca și poate accelera ritmul în care consumăm alimentele. Ambele aspecte pot duce la un aport alimentar mai mare”, a precizat Cunningham.
Citește și: Crezi că apa de la robinet este inofensivă? Cercetătorii avertizează asupra unui risc ignorat
Ce spun studiile anterioare
Noile rezultate nu înseamnă că toate cercetările de până acum sunt greșite. Specialiștii subliniază că momentul în care este consumată apa pare să fie mai important decât simplul fapt că aceasta este băută.
Brenda Davy, profesor de nutriție la Virginia Tech, a explicat că studiile anterioare au arătat rezultate diferite în funcție de vârsta participanților.
În cazul adulților tineri, consumul de apă înainte de masă nu a redus în mod semnificativ aportul caloric. În schimb, la persoanele de vârstă mijlocie și la cele în vârstă, apa băută înainte de masă a fost asociată cu un consum mai mic de alimente.
O posibilă explicație este faptul că, odată cu înaintarea în vârstă, golirea stomacului se produce mai lent, iar senzația de sațietate persistă mai mult timp.
- Te-ar putea interesa si:
- Vrei să îmbătrânești mai lent? Activitatea pe care ar trebui să o faci de două ori pe lună...
- Ce trebuie să faci dacă vrei un loc la clasa întâi fără să plătești. Regulile pe care puțini le...
- Ce nu comandă niciodată bucătarii când ies la restaurant: „Ar trebui să te gândești de două ori”
