Congelatorul este unul dintre cei mai buni aliați atunci când vrem să reducem risipa alimentară și să avem mereu la îndemână ingrediente pentru mesele zilnice. Totuși, faptul că un aliment este congelat nu înseamnă că își păstrează la nesfârșit gustul, textura și calitatea. Durata recomandată de păstrare diferă în funcție de tipul produsului și de modul în care este ambalat.
Potrivit informațiilor publicate de Foodsafety.gov, alimentele menținute permanent la o temperatură de aproximativ -18 grade Celsius pot rămâne sigure pentru consum perioade îndelungate. Cu toate acestea, în timp, calitatea lor poate scădea. De exemplu, carnea de pui poate fi consumată în siguranță și după mai multe luni de congelare, dacă a fost păstrată corespunzător, însă gustul și textura pot avea de suferit.
Cât timp rezistă carnea și mâncarea gătită în congelator
Durata de păstrare depinde de categoria alimentului. În cazul cărnii crude, recomandările se referă în principal la menținerea calității optime.
- Puiul întreg: până la 12 luni.
- Bucățile de pui: aproximativ 9 luni.
- Carnea tocată de vită: între 3 și 4 luni.
- Fripturile de vită: între 4 și 12 luni.
- Supele și tocănițele: între 2 și 3 luni pentru o calitate optimă.
- Resturile de mâncare gătită: în general, între 2 și 6 luni, în funcție de ingrediente.
Pentru a păstra cât mai bine proprietățile alimentelor, acestea trebuie ambalate corespunzător, în recipiente închise ermetic sau pungi speciale pentru congelator. Este important și să fie notată data congelării, astfel încât să poți urmări cât timp au stat în aparat.
Cât timp poți păstra legumele și fructele congelate
Fructele și legumele pot fi păstrate, de regulă, între 8 și 12 luni, potrivit recomandărilor National Center for Home Food Preservation. Înainte de congelare, anumite legume trebuie opărite pentru scurt timp, apoi răcite rapid. Acest procedeu ajută la păstrarea culorii, gustului și texturii.
Fructele pot fi congelate întregi sau tăiate, în funcție de tipul lor și de modul în care urmează să fie folosite. Citricele pot fi, de asemenea, congelate, însă pregătirea depinde de partea care va fi păstrată, fie că este vorba despre suc, pulpă sau coajă.
Pâinea, clătitele și alte produse de patiserie
Nu toate alimentele rezistă la fel de mult în congelator. Pâinea, clătitele și vafele își pot păstra calitatea aproximativ una-două luni, în funcție de ambalare și de ingredientele folosite. După această perioadă, pot deveni mai uscate sau își pot pierde din aromă.
Un alt aspect important este evitarea fluctuațiilor de temperatură. Dacă alimentele se dezgheață parțial și sunt congelate din nou, calitatea lor poate fi afectată, iar siguranța depinde de timpul și temperatura la care au fost păstrate.
- Te-ar putea interesa si:
- De ce ne place să ne speriem. Ce se întâmplă în creierul nostru atunci când urmărim un film de...
- Ce se întâmplă în corp dacă renunți la alcool timp de o lună. 8 efecte pe care trebuie să le știi
- Semnele de la picioare care pot ascunde colesterolul ridicat. Afecțiunea este numită „ucigașul...
