De-a lungul anilor, mulți consumatori au fost convinși că ouăle cu coajă maro sunt mai sănătoase, mai naturale și chiar mai gustoase decât cele cu coajă albă. Însă specialiștii spun că această percepție este, în mare parte, un mit.
Subiectul a revenit recent în atenția publicului după ce un important lanț de supermarketuri din Marea Britanie a anunțat că va comercializa exclusiv ouă cu coajă albă pentru produsele sale marcă proprie, invocând motive legate de sustenabilitate și impactul asupra mediului.
Ce determină culoarea cojii
Contrar unor teorii răspândite pe internet, culoarea cojii nu are legătură cu valoarea nutritivă a oului. Diferența este dată exclusiv de rasa găinii care îl produce.
În general, găinile cu pene albe și lobi ai urechilor de culoare deschisă depun ouă albe, în timp ce găinile cu penaj maro sau roșcat produc ouă cu coajă maro. În interior însă, conținutul este aproape identic.
Citește și: De ce mâncarea are gust diferit când suntem răciți. Ce simte, de fapt, limba
Există diferențe nutriționale?
Răspunsul este nu. Atât ouăle albe, cât și cele maro oferă aceleași beneficii pentru sănătate. Ele sunt o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, vitamine esențiale precum vitamina D, B12 și riboflavina, dar și minerale importante, inclusiv seleniu și fosfor.
Un ou mediu conține aproximativ 70-80 de calorii și furnizează nutrienți valoroși indiferent de culoarea cojii. Specialiștii subliniază că diferențele de gust sau aspect pe care unii consumatori cred că le observă sunt mai degrabă influențate de alimentația găinilor și de condițiile în care acestea sunt crescute, nu de culoarea oului.
Citește și: Medicul nutriționist Laura Ene, despre greșeala pe care o fac cei care se feresc de pâine: “E de mare importanță în alimentație”
De ce sunt ouăle maro mai populare?
În multe țări europene, ouăle maro au devenit sinonime cu ideea de produs tradițional și natural. Această asociere a determinat generații întregi de cumpărători să le prefere, chiar dacă nu există dovezi științifice care să susțină superioritatea lor.
Mai mult, au circulat de-a lungul timpului zvonuri false potrivit cărora ouăle albe ar fi procesate sau chiar „albite” artificial. În realitate, culoarea albă este complet naturală.
- Te-ar putea interesa si:
- Câte energizante poți bea pe zi fără să-ți pui sănătatea în pericol. Limita pe care mulți o...
- Obiceiul pe care îl au milioane de oameni imediat după trezire și care le poate distruge întreaga...
- Ce este bemotrizinolul, ingredientul din cremele de protecție solară. 6 lucruri pe care...
